Viderla cuve, réserver les choux de Bruxelles. Mettre le Cookeo en mode « dorer » et y faire revenir les lardons et les oignons émincés pendant 5 minutes en remuant bien avec une cuillère en bois. Ajouter les pommes de terre en morceaux, les choux de Bruxelles, l’expresso et le fond de veau mélangé dans l’eau chaude. Saler, poivrer. Facebook: Choux de Bruxelles, lard fumé et pommes de terre (Cookeo) Ingrédients (4/6 personnes)- 1 kg de choux de Bru Cuisinefrançaise traditionnelle Connaissez-vous bien vos classiques ? technique Pommes de terre au four Pommes de terre farcies et pommes de terre en surprise. technique Éplucher les choux de Bruxelles Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson. pratique Proportions et grammages des légumes Couperles pommes de terre en petits quartiers et les choux de Bruxelles en deux ou en quatre, hacher finement l’oignon. Faire rissoler lentement les lardons à sec. Ajouter pommes de terre et oignon, faire revenir env. 5 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles, faire revenir rapidement. Verser bouillon et crème, ajouter le safran, laisser Dansun grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre, le mélange de choux de Bruxelles, les petits pois, le persil haché, le cresson et le sel. Poivrer, ajouter la mayonnaise au cari et mélanger délicatement. Garnir d’oignons rouges marinés, si désiré. Dans un pot Mason, dissoudre le miel dans l’eau bouillante. OmY0sh. 4 pommes de terre Environ 20 choux de Bruxelles 250 ml de bouillon de légumes 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de paprika en poudre 1 piment, coupé en fines rondelles Sel, poivre du moulin

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