Disposerde la ciboulette, 3 oeufs coupés en deux et des tomates cerises. Laisser figer un peu. Verser ensuite une couche de lentilles salées, poivrées et assaisonnées au xérès, une couche Préparation 1. Verser les lentilles dans une casserole avec l’ail épluché et les feuilles de laurier. Couvrir avec de l'eau froide et laisser cuire pendant 15 minutes a partir de l’ébullition. Egoutter et garder l'eau de cuisson. Chauffer l'huile Terrined’avocat aux écrevisses, piquillos et chèvre frais 15€ Aspic de lentilles au foie gras, vinaigrette aux fraises 13€ Tartelette de légumes grillés, coppa et tuile de parmesan 13€ Garnissezde chèvre frais puis d'un disque de saumon et terminez par le chèvre. Rabattez les courgettes , filmez et laisser au frais 2 heures. Pour servir , démoulez les terrines et accompagnez les d'une salade croquante ,d'huile parfumée au basilic et de quelques dés de tomates. Ditesmoi, vous aimez l'artichaut ? Et vous savez le cuisiner ? Grâce à Prince de Bretagne, le 16 juin, j'ai eu l'opportunité d'en apprendre plus sur l'artichaut,de rencontrer des producteurs et de m6yiaJL. Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Terrine, pâté > Terrine lentilles saumon 1 oignon piqué de 2 clous de girofle1 bouquet garni laurier, thym, persilEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation25 minRepos-Cuisson30 minC'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ? Cuire les lentilles avec la poitrine, la carotte et l'oignon. Détailler le saumon en dés, reserver au frais Ciseler la ciboulette, mélanger avec le saumon Lorsque les lentilles sont cuites, égoutter en reservant le jus de cuisson, la poitrine et la carotte. Laisser reposer jusqu'a 50°C, puis mélanger avec la ciboulette et le saumon, rectifier l'assaisonnement et reserver à température ambiante. Pocher les oeufs, ebarber et réserver à 60°C. Dans le blender, mettre le jus de citron, la pulpe du citron vert, la carotte, le sel, le poivre, l'huile d'olive et mixer l'ensemble. Ajouter petit à petit du jus de cuisson des lentilles et mixer pour obtenir une sauce liée, onctueuse et pas trop acide. Dresser la salade au centre d'une assiette creuse, poser l'oeuf sur le dessus de la "salade" et saucer le tour de la salade. Juste à l'envoi, inciser l'oeuf de façon à voir le jaune couler lors du service. Le dernier Hors-Série du magazine Saveur spécial fête » m’a fait de l’œil. J’y ai repéré de nombreuses recettes gourmandes dont cette terrine aux 2 saumons que j’ai réalisée lors d’un repas de famille. La terrine de poisson est un plat que je trouve très pratique pour les grandes tablées. La préparation, faite la veille, est simple et le résultat, délicieux avec cette petite note anisée qui se marie parfaitement avec la saveur des 2 saumons. J’ai effectué quelques modifications dans les quantités, mais je vous ai aussi noté celles du magazine. Avec 2 terrines, j’ai largement contenté mes 18 convives; et le jour J , je n’ai pas eu besoin de passer des heures aux fourneaux! Si vous souhaitez démouler votre terrine, pour plus de facilité, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé tapissant le fond et les bords du moule. NB Vous n’aimez pas la saveur du fenouil, vous pouvez parfumer votre terrine avec de l’estragon. Préparation 25 min Cuisson1 h Repos 24 h Ingrédients/ 8 personnes Terrine 500 g 600 g de saumon frais sans peau 150 g 180 g de saumon fumé 25 cl de crème liquide 3 oeufs 2 c à s 1 c à s de graines de fenouil 5 brins d’aneth sauvage pour moi 1 citron bio 20 g de beurre Sel, poivre Mayonnaise 1 jaune d’oeuf 1 c à c bombée de moutarde forte 17 cl d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffez votre four à 180°C avec un grand plat à moitié rempli d’eau chaude. Détaillez le saumon fumé en morceaux. Lavez, séchez et effeuillez l’aneth. lavez le citron et râpez finement son zeste. Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette avec l’aneth. Coupez le saumon frais en dés et mettez-le avec la crème dans le bol d’un mixer. Salez, poivrez. Mixez grossièrement le saumon doit être réduit en petits morceaux. Versez la préparation sur les oeufs battus. Ajoutez le saumon fumé, les graines de fenouil et le zeste de citron râpé. Mélangez-bien. Versez dans une terrine légèrement beurrée et enfournez pour 1 h au bain-marie. Si vous souhaitez démouler votre terrine, pour plus de facilité, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé tapissant le fond et les bords du moule. Laissez la terrine refroidir et placez-la au réfrigérateur pendant 24 h. Le jour-même, préparez la mayonnaise. Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf et la moutarde, salez, poivrez. Versez l’huile en fin filet, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme. Ajoutez les feuilles d’aneth lavées et séchées. Servez la terrine coupée en tranches, accompagnée de mayonnaise. vin conseillé fiefs-vendéens blanc Communauté 750gEnregistrer Un mariage osé entre la terre et la mer. Ingrédients 4 personnesPréparation Mettre les lentilles à cuire avec la sariette, la carotte, l'oignon, le gros sel dans l' au blender l'huile et le vinaigre, ajouter la chair de citron vert et mixer pour obtenir la base de vinaigrette. reserver dans la cuve du le saumon en petits dés, et concasser le persil les lentilles sont cuites, égoutter les en gardant le jus, reserver avec un peu de jus dans un bol en leur ajoutant le saumon fumé et le persil. Dans votre base de vinaigrette, ajouter du jus de cuisson et mixer pour finir la vinaigrette, rectifier l' les oeufs et dresserau centre d'une assiette creuse, mouler un cercle de lentilles au saumon, déposer l'oeuf poché l'ensemble avec la vinaigrette et servir. ConseilsVous pouvez décorer le dessus avec un zeste de citron de recettes Recettes à base de lentilles Recettes de la salade de lentilles corail Recettes de saumon froid Recettes des œufs pochés Recettes de salades tièdes Recettes de salade de lentilles Recettes de salade gourmande au saumon fum Recettes de lentilles au citron Recettes de salade de saumon et oeuf poché Recettes de salade de lentilles aux oeufs Vidéo suggérée Terrine de lentilles au tartare de saumon Résultat Cette terrine est un peu fade à mon goût. Il faut vraiment relever la préparation avec des échalotes peut être un peu plus de citron dans le poisson. On peut certainement envisager des variantes sympathiques avec à la place du saumon, du jambon de Bayonne ou du magret séché. Il vous faut 250 g de lentilles 1 grand filet de saumon 1 oeuf dur 1 dizaine de cornichons 1 citron vert 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni 1bouquet de persil Faites cuire vos lentilles avec l’oignon piqué de clous de girofles et un bouquet garni puis égouttez-les. Coupez en dés le saumon, les cornichons, l’oeuf dur, et un peu de persil. Ajoutez le jus d’un demi citron vert. Tartare de saumon Préparez une vinaigrette de consistance épaisse avec pas mal de moutarde et le jus de l’autre 1/2 de citron vert. Cela doit ressembler à une mayonnaise. En mélanger une partie avec les lentilles et une partie avec le saumon. Dans un plat à cake chemisé de film plastique alimentaire, mettez une couche de lentilles. Déposez ensuite la préparation au saumon sans tasser. Et terminez par une couche de lentilles. Couvrez avec le film plastique. Laissez au frais au moins 4/5 heures avant de démouler. Une chose primordiale c’est complètement incoupable. Je n’ai réussi à faire que de superbes bouses … Il me paraît donc judicieux de réaliser cette recette dans des cercles individuels pour éviter tous problèmes.

terrine de lentilles au saumon fumé